L'Atelier

Sophie et Yves ont fait deux choix : celui de travailler en couple et avec du lait cru.

En effet, ils travaillent sans personnel, juste à deux et gèrent tout de A à Z. Il sélectionnent les matières premières qui leur semblent les meilleures et produisent en petite quantité, juste pour leur comptoir.

Ainsi, vous ne trouverez leur glace que chez eux.

Quant au lait cru, il arrive tous les matins depuis une ferme de Balâtre non loin de là. Il est alors pasteurisé à l’atelier en une seule cuisson et mature jusqu’au lendemain pour être turbiné.

Le résultat est une délicieuse glace douce et facile à digérer.

Il n’y a plus qu’à vous rendre sur place pour déguster !