La Ferme des Constants

Sept des quatre-vingt-quatre hectares de l’exploitation, situés sur Binche, furent ainsi réservés au bio. Le bilan n’a guère incité à l’optimisme : rendement beaucoup moindre évidemment, et nécessité de main-d’œuvre de base plus nombreuse (qu’on ne trouve plus…) sont venus s’ajouter à une vente directe qui a tardé à démarrer. Une porte intéressante est cependant restée ouverte : la culture des choux et des courges qui sont vendus aux particuliers de septembre à décembre dans le petit magasin aménagé dans la ferme, mais aussi… en grande surface chez Delhaize et Champion. La traçabilité de la production est garantie, tout comme son origine et l’absence de traitement dès six semaines avant la cueillette.