Histoire d'un grain

Histoire d’un grain est une jeune coopérative agricole et meunière engagée dans la réinsertion de céréales de qualité pour l’alimentation locale humaine.

Créée officiellement ce 25 avril 2018, elle a pour objet la production et transformation de céréales et autres cultures associées sur le Pays de Herve.

Concrètement

Située à Thimister, « Histoire d’un grain » se dote 4 hectares sur le Plateau de Herve (Clermont) ! Loin de s’imaginer en grand propriétaire terrien, il s’agit plutôt de donner à la coopérative un cœur et un lieu d’expérimentation stable des pratiques d’agro-écologie qu’elle prône : maillage de haies, création de bordures boisées, de lignes d’arbres entre les cultures agricoles,…

En termes de terre, la coopérative entend plutôt travailler en collaboration étroite avec les agriculteurs bio de la région.

L’objectif est de pouvoir proposer des farines de froment, d’épeautre, de seigle et de sarrasin, en version complète et semi-complète.

Les farines produites par la coopérative seront vendues prioritairement aux paysans- boulangers coopérateurs qui s’engagent fermement, via la signature d’une charte, à proposer un pain produit avec la farine « Histoire d’un grain » 100% naturelle, bio et locale, sans aucun additifs ni adjuvants, en pratiquant une fermentation longue et principalement au levain.

Le reste de la farine produite sera prioritairement disponible pour les coopérateurs et, enfin, si le surplus le permet, mise en vente dans les magasins de producteurs fleurissant actuellement dans la région.

Farine de Froment, de Seigle et d’épeautre