DFM Saveurs Saumonerie

DFM Saveurs Saumonerie artisanale. Saumon fumé sauvage et d’élevage. Qualité et savoir faire unique en Belgique.

Créée en 1993 à Courcelles, DFM Saveurs est l’aventure gustative de Bertrand Dubois et Benoit Minguet, accompagnés par Tonio et Samy, 2 ouvriers aussi talentueux que motivés.

Ils ont mis au point leurs techniques et leur processus de salage et de fumage afin d’obtenir un produit de première qualité. C’est grâce à cela qu’ils ont construit leur notoriété, tant auprès des professionnels que des particuliers. En octobre 2017, le SPF Economie belge a gratifié DFM Saveurs du label « ARTISAN CERTIFIÉ ». Cette reconnaissance met en valeur le travail des ouvriers ainsi que de leurs motivations à obtenir le meilleur en respectant la matière première.

Le Saumon Norvégien (Salmo Salar, fournisseur certifié ASC) bénéficie des meilleures méthodes d’élevage. Frais ou fumé, ce poisson savoureux est une excellente source d’oméga-3.

Le sauvage d’Alaska (Nerka ou Sockeye, certifié MSC) se développe dans les eaux salées froides du Pacifique subarctique. Sa chair maigre est composée de nutriments de qualité ainsi que d’Oméga 3.

Le Saumon sauvage Keta du Canada (Certifié MSC) est pêché dans le pacifique nord.nSa chair rose orangé est d’une texture ferme et maigre avec un goût subtil.