Benoit Segonds - Boulangerie artisanale

Benoit Segonds fait du pain de façon artisanale et traditionnelle à partir de farines de meilleures qualités pour redonner au pain son bon goût d’autrefois et par là même sa place sur la table.

Travailler de façon artisanale c’est être en contact permanent avec ses pâtes et avoir la latitude de faire les compensations exigées par les différentes variables en vigueur dans le fournil.

Travailler de façon traditionnelle c’est tenir compte (comme l’ont fait des générations de boulangers avant nous) des avantages et des contraintes que la nature nous impose au niveau du temps dans les processus naturels de panification.

Ses pains sont faits à partir de farines biologiques, de levain, de sel marin et d’eau potable. Ne comprenant que ces 4 ingrédients dont il porte la plus haute attention à chacun d’eux.